Daily North

Επαγγελματική Κουζίνα: Γιατί το ess a40 hybrid αλλάζει τα δεδομένα

Μια ματιά στην καθημερινότητα της σύγχρονης μαγειρικής Όσοι δουλεύουν σε επαγγελματικές κουζίνες ξέρουν καλά ότι η επιτυχία ενός πιάτου δεν εξαρτάται μόνο από την πρώτη ύλη ή την τεχνική του μάγειρα. Η απόδοση του εξοπλισμού —ειδικά των εστιών— παίζει καθοριστικό ρόλο. Μια αργή εστία μπορεί να καθυστερήσει όλο το σέρβις. Μια ασταθής θερμοκρασία μπορεί να κάψει μια σάλτσα ή να αφήσει ωμό ένα φιλέτο. Εδώ μπαίνει το ess a40 hybrid, ένα σύστημα που συνδυάζει επαγωγή με γκάζι κ